WIJN EN SPIJS
WIJN EN SPIJS
€15,95
/
Wat zijn de verschillende condities? +
- Als nieuw: Zeer goede staat; er kunnen lichte gebruikssporen aanwezig zijn.
- Goed: In goede, nette staat met beperkte gebruikssporen. Denk aan een leesvouw of lichte rand-/hoekslijtage, een klein vlekje of verkleuring. Geen scheuren, losse pagina’s of grote beschadigingen; geen uitgebreide aantekeningen (hoogstens een naam of korte notitie).
- Gebruikt: Het boek kan een beschadiging hebben zoals een leesvouw in de rug, ezelsoren, vlekjes, verkleuring, deukjes, krasjes of slijtage. Ook kan er een boodschap of stempel voorin of achterin staan.
- Zeer gebruikt: Het boek heeft meerdere beschadigingen of bijzonderheden en/of er is (veel) geschreven op de pagina’s. Specifiek mogelijk: naam voorin, veel slijtage, kromme rug, grote vouw of kleine beschadiging.
Nieuwe uitgave van okober 2025 - nu bij Bol.com. Een compleet boek over Wijn & Spijs, boordevol practische tips en handige weetjes, alles wordt helder uitgelegd. Hoe kook je naar de wijn, en hoe kies je de juiste wijn bij het gerecht? Hoe kun je het gerecht of de wijn aanpassen? Je leert het met behulp van de Gastronomische Proefmethode.
Speciaal geschreven voor wijnliefhebbers, foodies, amateurkoks, en professionals in de bediening en de keuken.
Dit boek gaat over: wijn proeven als een professional, menuleer, de spanningsboog, smaakdominantie, smaakpatronen, smaakvolgorde en problemen oplossen. Er is een uitgebreid hoofdstuk over productkennis; van vlees, vis, groentes, kaas, noten, azijn, enz. Andere dranken aan tafel, zoals: bier, sake, thee, koffie, gedistilleerd. Wereldkeukens, én hun wijnen: Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Griekenland, Duitsland, Engeland, Amerika, Mexico, China, en ook Nederland en België. De organisatie van een catering of feestmaaltijd. Heel handig: achterin het boek vind je 20 pagina's met directe adviezen voor wie haast heeft: welke wijn past bij welk gerecht.
De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat legde de basis voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.
EAN: 9789083012414
